Вкусные пироги рецепты необычные - старинная русская шарлотка из пшенично-ржаного хлеба с яблоками

Шарлотка из пшенично-ржаного хлеба может удивить на первый взгляд, но это действительно вкусно. Хлеб пропитывается соком и ароматом яблок и начинает играть новыми вкусовыми оттенками. Из дарницкого хлеба «Русский хлеб» шарлотка получилась замечательной.

Продукты (на 6 порций)

• Хлеб дарницкий «Русский хлеб» - 1 буханка

• Яблоки – 600-700 г

• Масло сливочное – 40-50 г + для смазывания формы

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 100 г

• Молоко – 2 ст. ложки

• Коньяк – 15 мл

• Лимон – 1 ломтик

Для украшения (по желанию):

• Орехи грецкие

• Миндальные лепестки

Как приготовить старинную русскую шарлотку из пшенично-ржаного хлеба с яблоками:

• Подготавливаем продукты.

• Яблоки очищаем от кожицы и семян. Нарезаем небольшими ломтиками. Сбрызгиваем соком лимона.

• В сковороде растапливаем столовую ложку масла. Выкладываем яблоки, всыпаем сахар и вливаем коньяк.

• Тушим яблоки на среднем огне 5-7 минут.

• 100-120 мл образовавшегося сиропа отливаем в небольшую ёмкость.

• Тушим яблоки до мягкости, еще 7-8 минут. Полностью остужаем.

• От буханки хлеба отрезаем 2-3 ломтика и нарезаем кубиками.

• Подсушиваем кубики хлеба в духовке при 180 градусах 8-10 минут. Остужаем.

• Дно формы застилаем пергаментом (размер моей формы 20х21х8 см). Щедро смазываем маслом дно и борта формы.

• Растапливаем оставшееся сливочное масло.

• С дарницкого хлеба «Русский хлеб» срезаем корочки. Мякиш нарезаем ломтиками (для моей формы понадобится 18-20 ломтиков). Половину ломтиков откладываем для основы и верха, остальные разрезаем пополам - для бортиков.

• Смазываем кусочки хлеба для бортиков маслом.

• На дно формы выкладываем половину больших ломтиков, ножом их подгоняя под нужные размеры. Кусочки-бортики укладываем по стенкам формы.

• Хлеб на дне формы также слегка смазываем маслом.

• Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

• В отдельной мисочке смешиваем желток с молоком. С помощью кисточки смазываем желтковой смесью хлеб, особое внимание уделяя стыкам.

• Сухарики смешиваем с яблоками. Выкладываем в форму с хлебом.

• Накрываем начинку хлебными кусочками, которые также подгоняем под размер формы.

• Смазываем сверху смесью желтка и молока.

• Отправляем хлебную шарлотку с яблоками в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

• Готовую шарлотку накрываем полотенцем и оставляем на 5-10 минут.

• Затем бортик формы снимаем, шарлотку переворачиваем на доску или блюдо и остужаем до теплого состояния.

• Поливаем сиропом и даем полностью остыть.

• По желанию готовую шарлотку можно украсить, выложив сверху рисунок из молотых грецких орехов и миндальных лепестков.

• Хлебная шарлотка с яблоками готова.

Приятного аппетита!